Cos'è l'amido solubile in acqua?

L'amido solubile in acqua è un tipo di amido di manioca e credo fermamente che non tutti lo conoscano molto bene. Allora, cos'è l'amido di manioca solubile in acqua? Per cosa può essere utilizzato l'amido di manioca solubile in acqua? Successivamente, l'articolo fornirà un'introduzione dettagliata su cosa sia l'amido di manioca solubile in acqua. Gli utenti interessati possono dare un'occhiata! Si prega di dare un'occhiata all'introduzione dettagliata effettiva di seguito.

L'amido solubile in acqua è una polvere bianco latte o giallo chiaro, inodore e non si dissolve in acqua fredda. Può diventare una soluzione acquosa completamente trasparente in acqua bollente e non congela dopo la refrigerazione. In generale, l'amido di manioca ottenuto da riso, mais, miglio e patate può essere utilizzato per produrre amido di manioca solubile in acqua, ma la qualità dell'amido di manioca solubile in acqua ottenuto dalla polvere di patate dolci è la migliore. Le particelle di farina di patate dolci sono relativamente grossolane e la carta adesiva avvolta all'esterno tende a rompersi e ad asciugarsi durante le reazioni di idrolisi. Il processo di produzione prevede di prendere una certa quantità di farina di patate dolci e setacciarla attraverso un setaccio fine da 80 maglie, posizionarla in una grande vasca, aggiungere acido cloridrico all'8% -9%, mescolare la soluzione acquosa fino ad ottenere una consistenza sottile e viscosa, pre immergendolo a 40-45°C per 24 ore, oppure ponendolo a temperatura ambiente per 6-7 giorni. Mescolare ogni 2 ore e, una volta completata la preimmersione, utilizzare il metodo del sifone per drenare il liquido di fermentazione superiore del cilindro principale. Quindi pulirlo con acqua più volte e continuare a mescolare finché non c'è più solfato. Successivamente la confezione viene aggiustata, disidratata ed asciugata. Infine, il mulino a pietra viene utilizzato per macinare l'amido di manioca solubile in acqua secondo il setaccio a foro rotondo da 100-120 mesh.

Per cosa può essere utilizzato l'amido di manioca solubile in acqua?

L'amido di manioca solubile in acqua può essere utilizzato per preparare noodles freddi. Liangpi è di buona qualità ed economico nel prezzo. Le materie prime sono facili da ottenere ed è facile da realizzare. Può essere prodotto nelle fabbriche alimentari o a casa. In generale, è possibile produrre 100 pezzi di prodotti finiti del peso di 150-170 grammi per chilogrammo di farina di patate dolci, con dimensioni specificate, spessore uniforme, piastra inferiore liscia, senza angoli mancanti, senza schiacciamenti ed estensibilità.

Il processo di produzione e lavorazione è il seguente: pesare 1 kg di farina di patate dolci e 10 kg di acqua, aggiungerli nella pentola, mescolare e scaldarli facendo bollire fino a quando non saranno completi per otto volte. Quando il liquido sarà denso e sarà difficile mescolare, aggiungere 30 g di alcali commestibili nella pentola, mescolare uniformemente e cuocere nuovamente per un po'. Quando mescolare nuovamente risulta leggero e facile, indica che è cotto. Quindi, avviare la pentola e versarla in un contenitore pre-preparato per la refrigerazione. Un altro modo è aggiungere 20 kg di acqua calda e 40 g di alcali commestibili ogni 10 kg di amido di manioca, mescolare bene e quindi versare 45 kg di acqua calda. Mescolare risciacquando per farlo aderire anche se esposto al calore. Dopo la preparazione, versarli ciascuno in un coperchio di scatola, appiattire la superficie, toglierlo dopo averlo raffreddato e tagliarlo a pezzi con un coltello secondo le specifiche e i modelli, che è il prodotto finito.

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