Applicazione dell'amido modificato nei prodotti a base di riso e pasta nell'industria alimentare

Cos'è l'amido modificato? Quali sono le applicazioni dell'amido modificato nel riso e nei prodotti farinacei nell'industria alimentare? Sulla base delle caratteristiche intrinseche dell'amido naturale, il trattamento fisico, chimico o enzimatico viene utilizzato per introdurre nuovi gruppi funzionali o modificare le dimensioni e le proprietà delle particelle delle molecole di amido, modificando così le caratteristiche naturali dell'amido e rendendolo più adatto a determinate applicazioni requisiti. Questo tipo di amido che subisce una lavorazione secondaria e modifica le sue proprietà viene collettivamente denominato amido modificato.

Il campo di applicazione dell'amido modificato è molto ampio, ma l'industria alimentare è il suo principale campo di applicazione. Diamo un'occhiata all'applicazione dell'amido modificato nel riso e nei prodotti a base di pasta nell'industria alimentare.

Innanzitutto, può ridurre la quantità di assorbimento di olio, migliorare la croccantezza della pasta e prolungare il tempo di conservazione dei prodotti;

In secondo luogo, nelle tagliatelle istantanee è possibile migliorare la masticabilità, la reidratazione e l'elasticità delle tagliatelle, riducendo i tempi di cottura;

In terzo luogo, gli spaghetti istantanei fritti hanno una struttura croccante e un minore assorbimento di olio, con conseguente migliore qualità del prodotto e stabilità di conservazione;

In quarto luogo, nella produzione di spaghetti di riso, come agente di formazione dei tessuti e adesivo, può aumentare la morbidezza e la trasparenza dei prodotti, ridurre la viscosità e migliorare il gusto.

Quanto sopra è un'introduzione all'applicazione dell'amido modificato nell'industria alimentare. Se vuoi saperne di più puoi consultare Shijiazhuang Galaxy Modified Starch. Siamo specializzati nella produzione e vendita di amido idrossipropilico, amido solubile in acqua, amido di mais, amido modificato e amido solubile in acqua, ampiamente utilizzati in settori quali la fabbricazione della carta, il tessile, il petrolio, i prodotti farmaceutici e la lavorazione alimentare. I nostri prodotti sono venduti a più di 20 produttori nello Shaanxi, Shanghai, Hebei, Henan, Sichuan, Shenzhen e Guangzhou e hanno ricevuto ampi elogi da parte degli utenti.