L'amido pregelatinizzato è un tipo di amido modificato. Appartiene a un tipo di amido modificato fisicamente modificato e l'amido modificato è un nome collettivo per l'amido modificato.
L'amido è un composto polimerico naturale di polisaccaridi formato dalla policondensazione del glucosio. È una sostanza rinnovabile con le fonti più abbondanti in natura.
